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Task |
Tourner ou remuer les aliments pour assurer une cuisson uniforme. |
Assaisonner et cuisiner les aliments selon les recettes ou le jugement et l'expérience personnels. |
Observer et tester les aliments pour déterminer s'ils ont été suffisamment cuisinés, en utilisant des méthodes telles que la dégustation, l'odeur ou les piercing avec des ustensiles. |
Peser, mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes ou le jugement personnel, en utilisant divers ustensiles et équipement de cuisine. |
Porter, organiser et garnisser des aliments, et faites-les servir aux serveurs ou aux clients. |
Remplacer ou aider d'autres cuisiniers pendant les situations d'urgence ou les périodes de précipitation. |
Faire cuire au four, rôtir, griller et viandes à vapeur, poissons, légumes et autres aliments. |
Laver, éplucher, couper et semer les fruits et légumes pour les préparer à la consommation. |
Estimer la consommation alimentaire prévue, réquisitionner ou acheter des fournitures, ou acheter des aliments à partir du stockage. |
Découper et garnir des viandes comme le boeuf, le veau, le jambon, le porc et l'agneau pour un service chaud ou froid, ou pour des sandwichs. |
Coordonner et superviser le travail du personnel de cuisine. |
Consulter le personnel de supervision pour planifier les menus, en tenant compte des facteurs tels que les coûts et les besoins spéciaux d'événements. |
Des boucheries et des animaux vestimentaires, des volailles ou des crustacés, ou des coupes et de la viande d'os avant la cuisson. |
Faire cuire des pains, des rouleaux, des gâteaux et des pâtisseries. |
Préparer les dégustations et les hors-d'œuvre. |
Garder les dossiers et les comptes. |
Planifier et régler les options du menu. |
Inspecter et nettoyer les zones de préparation des aliments, telles que l'équipement et les surfaces de travail, ou les aires de desserte pour assurer des pratiques sanitaires et sanitaires de manipulation des aliments. |
Assurer-vous que les aliments sont stockés et cuits à température correcte en régulant la température des fours, des poulets de chair, des grils et des torréfacteurs. |
Assurer-vous de la fraîcheur des aliments et des ingrédients en vérifiant la qualité, en surveillant les éléments anciens et nouveaux, et le stock rotatif. |
ElementID | Connaissance (FR / EN) | ScaleName | DataValue |
2.C.2.b | Production alimentaire / Food Production | Niveau | 3,14 |
2.C.2.a | Production et traitement / Production and Processing | Niveau | 2,69 |
2.C.8.a | Sécurité publique / Public Safety and Security | Niveau | 2,57 |
2.C.6 | Éducation et formation / Education and Training | Niveau | 2,48 |
2.C.4.a | Mathématiques / Mathematics | Niveau | 2,3 |
2.C.1.e | Service client et personnel / Customer and Personal Service | Niveau | 2,28 |
2.C.1.a | Administration et gestion / Administration and Management | Niveau | 2,22 |
2.C.7.a | Langues Anglaise - Française - Malagasy / English Language | Niveau | 2,12 |
2.C.4.c | Chimie / Chemistry | Niveau | 2,07 |
ElementID | Compétence (FR / EN) | ScaleName | DataValue |
2.A.2.d | surveillance / Monitoring | Importance | 3,12 |
2.B.1.b | Coordination / Coordination | Importance | 3,12 |
2.A.1.b | Écoute active / Active Listening | Importance | 3 |
2.A.1.d | Parlant / Speaking | Importance | 2,88 |
2.A.2.a | Pensée critique / Critical Thinking | Importance | 2,88 |
2.B.4.e | Jugement et prise de décision / Judgment and Decision Making | Importance | 2,88 |
2.B.3.m | Analyse de contrôle de qualité / Quality Control Analysis | Importance | 2,88 |
2.B.1.a | Perceptivité sociale / Social Perceptiveness | Importance | 2,75 |
2.B.3.g | Surveillance de l'opération / Operation Monitoring | Importance | 2,75 |
2.B.5.d | / Management of Personnel Resou | Importance | 2,62 |
2.A.1.a | Compréhension écrite / Reading Comprehension | Importance | 2,62 |
2.B.5.a | Gestion du temps / Time Management | Importance | 2,62 |
2.A.2.b | Apprentissage actif / Active Learning | Importance | 2,62 |
2.A.1.e | Mathématiques / Mathematics | Importance | 2,5 |
2.B.1.f | Orientation du service / Service Orientation | Importance | 2,38 |
2.B.2.i | Résolution de problèmes complexes / Complex Problem Solving | Importance | 2,38 |
2.B.3.h | Opération et contrôle / Operation and Control | Importance | 2,38 |
2.B.5.c | / Management of Material Resour | Importance | 2,38 |
2.A.1.c | L'écriture / Writing | Importance | 2,38 |
2.B.1.d | Négociation / Negotiation | Importance | 2,25 |
2.B.1.e | En instruction / Instructing | Importance | 2,25 |
2.A.2.c | Stratégies d'apprentissage / Learning Strategies | Importance | 2,25 |
2.B.1.c | Persuasion / Persuasion | Importance | 2,12 |
2.B.4.g | Analyse de systèmes / Systems Analysis | Importance | 2,12 |
2.B.5.b | / Management of Financial Resou | Importance | 2,12 |
2.B.4.h | Évaluation des systèmes / Systems Evaluation | Importance | 2 |
ElementID | ElementName | ScaleName | DataValue |
1.A.1.b | Sensibilité au problème / Problem Sensitivity | Importance | 3,25 |
1.A.4.b | Clarté de la parole / Speech Clarity | Importance | 3,12 |
1.A.2.a | Maintien de la main / Arm-Hand Steadiness | Importance | 3,12 |
1.A.2.a | Dextérité manuelle / Manual Dexterity | Importance | 3,12 |
1.A.1.b | Commande d'information / Information Ordering | Importance | 3,12 |
1.A.4.b | Reconnaissance de la parole / Speech Recognition | Importance | 3,12 |
1.A.4.a | Discrimination visuelle de couleur / Visual Color Discrimination | Importance | 3 |
1.A.1.b | Catégorie Flexibilité / Category Flexibility | Importance | 3 |
1.A.4.a | Près de la vision / Near Vision | Importance | 3 |
1.A.3.a | Force du coffre / Trunk Strength | Importance | 3 |
1.A.1.a | Compréhension orale / Oral Comprehension | Importance | 3 |
1.A.1.a | Expression oral / Oral Expression | Importance | 3 |
1.A.1.b | Raisonnement déductif / Deductive Reasoning | Importance | 2,88 |
1.A.1.e | Vitesse perceptuelle / Perceptual Speed | Importance | 2,88 |
1.A.1.f | Visualisation / Visualization | Importance | 2,88 |
1.A.1.b | Raisonnement inductif / Inductive Reasoning | Importance | 2,75 |
1.A.2.b | Coordination Multilimb / Multilimb Coordination | Importance | 2,75 |
1.A.1.g | Attention sélective / Selective Attention | Importance | 2,75 |
1.A.4.b | Sensibilité auditive / Hearing Sensitivity | Importance | 2,62 |
1.A.2.b | Précision de contrôle / Control Precision | Importance | 2,62 |
1.A.2.a | Dextérité des doigts / Finger Dexterity | Importance | 2,62 |
1.A.1.e | Flexibilité de la fermeture / Flexibility of Closure | Importance | 2,62 |
1.A.1.a | Compréhension écrite / Written Comprehension | Importance | 2,62 |
1.A.1.b | Originalité / Originality | Importance | 2,62 |
1.A.1.g | Partage de temps / Time Sharing | Importance | 2,62 |
1.A.3.c | Flexibilité de l'étendue / Extent Flexibility | Importance | 2,5 |
1.A.1.a | Expression écrite / Written Expression | Importance | 2,5 |
1.A.1.b | La maîtrise des idées / Fluency of Ideas | Importance | 2,5 |
1.A.4.a | Vision extrême / Far Vision | Importance | 2,5 |
1.A.1.c | Raisonnement mathématique / Mathematical Reasoning | Importance | 2,5 |
1.A.3.b | Endurance / Stamina | Importance | 2,5 |
1.A.1.c | Nombre d'installations / Number Facility | Importance | 2,5 |
1.A.2.c | Vitesse du poignet-doigt / Wrist-Finger Speed | Importance | 2,5 |
1.A.3.a | Force statique / Static Strength | Importance | 2,38 |
1.A.1.e | Vitesse de fermeture / Speed of Closure | Importance | 2,38 |
1.A.3.a | Force dynamique / Dynamic Strength | Importance | 2,25 |
1.A.1.d | Mémorisation / Memorization | Importance | 2,25 |
1.A.4.a | Perception de la profondeur / Depth Perception | Importance | 2,25 |
1.A.2.c | Temps de réaction / Reaction Time | Importance | 2,25 |
1.A.4.b | Attention auditive / Auditory Attention | Importance | 2,25 |
1.A.3.c | Coordination brute du corps / Gross Body Coordination | Importance | 2,12 |
1.A.2.c | Vitesse du mouvement des membres / Speed of Limb Movement | Importance | 2,12 |
1.A.2.b | Orientation de la réponse / Response Orientation | Importance | 2,12 |
1.A.2.b | Contrôle de taux / Rate Control | Importance | 2 |
T2Type | T2Example | CommodityTitle |
Tools | Blenders | Commercial use blenders |
Tools | Boning knives | Commercial use cutlery |
Tools | Charbroilers | Commercial use broilers |
Tools | Chefs' knives | Commercial use cutlery |
Tools | Cimeter knives | Domestic knives |
Tools | Commercial microwave ovens | Commercial use microwave ovens |
Tools | Convection ovens | Commercial use convection ovens |
Tools | Conveyor ovens | Commercial use ovens |
Tools | Filet knives | Domestic knives |
Tools | Food slicing machines | Commercial use food slicers |
Tools | Food steamers | Commercial use steamers |
Tools | Fryers | Commercial use deep fryers |
Tools | Gas grills | Commercial use grills |
Tools | Griddles | Commercial use griddles |
Tools | Grinders | Commercial use food grinders |
Tools | Meat and cheese slicing machines | Slicing machinery |
Tools | Meat saws | Cutting machinery |
Tools | Paring knives | Commercial use cutlery |
Tools | Pasta cookers | Commercial use pasta cookers |
Tools | Personal computers | Personal computers |
Tools | Pizza ovens | Commercial use pizza ovens |
Tools | Point of sale POS computer terminals | Point of sale POS terminal |
Tools | Rotating rack ovens | Commercial use ovens |
Tools | Rotisserie ovens | Commercial use rotisseries |
Tools | Salamander ovens | Commercial use ovens |
Tools | Smoking cabinets | Commercial use smokers or smoke ovens |
Tools | Utility cutlery | Domestic knives |
Tools | Wok ranges | Commercial use ranges |
Technology | Food safety labeling systems | Compliance software |
Technology | Inventory management software | Inventory management software |
Technology | Menu planning software | Data base user interface and query software |
Technology | Microsoft Excel | Spreadsheet software |
Technology | Point of sale POS restaurant software | Point of sale POS software |
Technology | Recipe cost control software | Materials requirements planning logistics and supply chain software |
Element ID | Interêt (FR / EN) | ScaleName | DataValue |
1.B.1.a | Réaliste / Realistic | Niveau | 6,67 |
1.B.1.b | Investigatrice / Investigative | Niveau | 1,33 |
1.B.1.c | Artistique / Artistic | Niveau | 3,33 |
1.B.1.d | Social / Social | Niveau | 2,33 |
1.B.1.e | Entreprenant / Enterprising | Niveau | 4 |
1.B.1.f | Conventionnel / Conventional | Niveau | 3,33 |
1.B.1.g | Premier intérêt High-Point / First Interest High-Point | Niveau | 1 |
1.B.1.h | Deuxième intérêt High-Point / Second Interest High-Point | Niveau | 5 |
1.B.1.i | Troisième intérêt High-Point / Third Interest High-Point | Niveau | 0 |
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